单项选择题
油脂长时间加热使用，其营养价值下降，不符合其特性的是（）
A.黏度下降B.碘值下降C.酸价增加D.泡沫量增多
单项选择题 油脂在什么温度下加热，分解程度较轻，因而食品工业要求控制的油温是（）
单项选择题 油脂的氧化，无论是自动氧化、光氧化，还是酶促氧化，最先产生的相同物质是（）
单项选择题 天然油脂的主要存在形式是（）
