单项选择题
油脂酸败的原因有（）。
A.抗氧化过程 B.酶解过程和水解过程 C.渗透压作用 D.反水化作用
单项选择题 乳牛肉的特点是肉质（）。
单项选择题 制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
单项选择题 制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。
