单项选择题 酵母添加启动麦汁吨位应考虑在麦汁流速稳定后，同时保证在麦汁（）前能添加完。

单项选择题 酵母与氧接触时间的操作考核审核材料包含：酵母添加SOP、酵母与接触氧时间评价表（数据统计表/PI 报表）、考核记录、管理者检查清单、（）。

单项选择题 发酵周期标准：风味指标成熟降温时间点：9天开始检测乙醛、双乙酰达到工艺要求后，必须达到标准时间开始降温（11天（或是按工艺标准天数）*24小时（）开始降温。