单项选择题
啤酒糖化时,()离子在40-70mg/L时能保持液化酶的耐热性,但超过100mg/L时会阻碍啤酒花ɑ-酸的异构,并使啤酒花苦味变得粗糙。
A.钙B.镁C.钠D.磷
单项选择题 在啤酒酿造中,0.1-0.5mg/L的()离子可以促进酵母生长,增强啤酒泡沫的强度。
单项选择题 ()是引起谷物矿物质损失的最重要的因素。
单项选择题 制造钙强化食品,不能用()来补充钙。