问答题
西式灌肠和香肠之间有哪些区别和联系？
联系：都是以肉为主要原料，都经腌制、切碎、灌入肠衣或其它材料的一种肉食品。 区别： 1）原料肉，......
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问答题 在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
名词解释 劈半
问答题 多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？
