单项选择题
谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）
A.谷蛋白 B.醇溶蛋白 C.白蛋白与球蛋白 D.以上都是 E.以上都不是
单项选择题 谷类食品中，含量最高的是（）
单项选择题 面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）
单项选择题 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
