填空题
传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。
配料 ；传菜
填空题 当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
填空题 店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调。
填空题 市场预测的基本原则是（）原则、（）原则、（）原则。
