问答题
干食用菌褐变是什么原因？
干食用菌接触大量空气后，在温度偏高时，多酚氧化酶氧化为醌，从而使菇体变为褐色或灰白色。
问答题 怎样防治干食用菌发生霉菌？
问答题 干食用菌贮藏期间为什么会发生霉菌？
问答题 干食用菌贮藏期发生霉菌种类有哪些？
