单项选择题
硝酸盐为白色晶体,有咸苦味,在原料中使用其目的是()。
A、嫩化 B、上色 C、增香 D、吸湿
单项选择题 香兰素是从香荚豆中用化学方法提取合成的,其最大使用量()。
单项选择题 调烫面团时采用的手法应是()。
单项选择题 植物性原料中,含蛋白质较高的品种是()。