多项选择题
（）是正确的整鱼分让的描述。
A.先剔除鱼骨B.鱼身上的其他配料拨到一边，用餐刀顺脊骨或鱼中线划开，将鱼肉分开C.剔除鱼骨后，再将鱼骨恢复原样，浇上原汁D.不要将鱼肉碰碎，要尽量保持鱼的原形E.如鱼块带鳞，要将带鳞部分紧贴餐碟，鱼肉朝上
多项选择题 我们可以从（）方面去鉴定葡萄酒的品质。
多项选择题 衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是（）。
单项选择题 厨房沟通与餐厅沟通包厢就餐客人就餐需求，首先应获取的是（）信息。
