判断题 必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。

判断题 蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。

判断题 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。