问答题
简述厨房安全管理的原则。
责任明确，程序直观，预案详尽，隐患明忧，督察有力，奖罚充分。
问答题 简述厨房安全管理的意义。
问答题 厨房卫生的重要性集中表现在几个方面？
问答题 质量感官评定法是通过哪几种方法对菜肴质量的鉴赏评定？
