单项选择题
人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。
Ａ、α－亚麻酸 Ｂ、月桂酸 Ｃ、油酸 Ｄ、花生四烯酸
单项选择题 牛乳、奶油分别为（）型乳状液。
单项选择题 油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
单项选择题 将α型加热到熔点，可迅速转变成（）型晶体
