判断题
中餐分餐式服务主要适用于官方、较正式的、高档的宴会服务。
正确
判断题 成本毛利率(内扣毛利率)=毛利率/原料成本。
多项选择题 餐厅结帐的方式一般为()。
多项选择题 影响厨房面积的因素有()。