多项选择题
畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括（）
A.肉品品质下降 B.失去贮藏性 C.最适合做烹饪原料 D.适宜冷藏 E.具有无害化作用
单项选择题 （）会使烹饪设备的卫生受到污染。
单项选择题 烧煮食品是通过（）进行消毒灭菌的。
单项选择题 （）是厨房工作人员的不合格卫生行为。
