填空题
焦糖色素因含酸度不同的基团,其等电点为()。
pH3.0-6.9,甚至低于pH3
填空题 纤维素是以()为骨架的,半纤维素又是以()为骨架。
填空题 纤维素和果胶分别由()、()组成。
填空题 淀粉和纤维素均是由()聚合而成的。直链淀粉是以()苷键联结的,纤维素则是由()苷键联结的。两者相比,()化学性质更稳定。