多项选择题
填馅鸡腿的初加工方法中，剔除小腿骨需要注意的是（）。
A.戳破鸡皮B.不要戳破鸡皮C.保留2厘米左右长的小腿骨D.保留5厘米左右长的小腿骨E.保留10厘米左右长的小腿骨
多项选择题 下列属于填馅鸡腿的初加工方法的有（）。
多项选择题 填馅鸭的初加工过程中，鸡身骨骼与皮肉分离后将（）取出。
多项选择题 填馅鸭进行初加工要去除（）。
