问答题
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？
胀罐、平盖酸坏、黑变和发霉等腐败变质现象，此外还有中毒事故。
问答题 低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
问答题 食品的质量因素主要有哪些？
问答题 影响原料品质的因素主要有哪些？
