单项选择题 合理的（）既维护消费者的利益，又保证生产单位的利益和国家利益。

单项选择题 油发分三个阶段，其中第二个阶段是高温油膨化，是将经阶段低温油焐制后的干制原料，投入（）的高油温中，使之膨化的过程。

单项选择题 鸡的分档取料操作流程第三步，从颈部三叉骨起，用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部，在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀，将筋割断，然后头朝外，将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉，半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨，再用同样方法卸下另一边胸脯肉，接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条（），可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下。