问答题
高级白汤的制作原料有哪些？
高级白汤的制作原料主要是选用老母鸡、鲜鸭、猪肘膀和猪排骨等。清真菜主要选用老母鸡、鲜鸭、牛瘦肉等。此外，还可选用贝干、蹄......
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问答题 高级基础面汤的特点有哪些？
问答题 什么是普通基础汤？
问答题 请述普通汤的制作原理。
