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食源性病原学

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判断题

化学分类法是最客观和可信度最高的微生物分类方法。

【参考答案】

错误

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判断题 蛋白质类食品不利于多数酵母菌繁殖。

判断题 大肠菌群代表某一属细菌。

判断题 食品的Aw保持在0.70,则可较长时间防止微生物生长。

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