名词解释
厨房开餐管理
主要指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配合餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。主......
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名词解释 菜肴配份
名词解释 加工出净率
名词解释 原料加工出净
