问答题
白糕粉坯工艺中需注意什么?
(1)要根据米粉的品种种类,粉质的粗细及各种米粉的配比,掌握适当的掺水量。(2)为使米粉均匀吸水,要抄拌和掺水同时进行。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 烹饪卫生质量的基本要求是什么?
问答题 什么是复合调味品?
问答题 如何保存食用色素?