判断题
蛋糕油的主要成分一般为单酸甘油酯和棕榈油，棕榈油为化学合成品，是一种饱和脂肪酸。
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判断题 全蛋的打发要全程高速，中间最好别停。
判断题 打发实际上就是利用化学方法使体积增大。
问答题 慕斯蛋糕和芝士蛋糕从原料和制作工艺上有何差异？
