单项选择题 （）含油脂量非常大，分层起酥，通过把一系列折叠隐藏在面团中开酥得到起酥效果。

单项选择题 （）口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味。

单项选择题 （）质地柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料，风味主要是来自各种配料，采用发酵法或者中种法较多。