判断题
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带,是菜肴的烹调过程。
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判断题 走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。
判断题 冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物被杀灭。
判断题 常用的化学消毒溶剂是漂白粉。