多项选择题
防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。
A.镀冰衣 B.真空包装隔除氧气 C.降低冻藏温度 D.保持库房温度恒定
多项选择题 冷冻加工中蛋白质变性的机理是（）。
多项选择题 水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。
多项选择题 水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）。
