多项选择题 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。

单项选择题 （）油不适于煎熬，需放在蒸笼里蒸，可保持其原来色泽。

单项选择题 微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。