判断题 在潮湿的地方细菌容易存活，而用干制方法加工的食品则不易变质。

判断题 大多数细菌在15-60℃能很好地生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。

判断题 致病性细菌是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，80%以上的餐饮业食物中毒是由它们引起。