判断题
冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。
正确
判断题 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
判断题 对于半成品使用的期限也应有所控制。
判断题 所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定。