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餐饮服务食品安全操作规范

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判断题

冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。

【参考答案】

正确

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判断题 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。

判断题 对于半成品使用的期限也应有所控制。

判断题 所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定。

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