填空题
浓香型白酒酿造过程中，大曲的三大功能是产酒、生酯和生香；对投粮计算，大曲的用量为（）左右。
20%
填空题 国标规定对白酒感官评定方法包括（）、（）、（）和风格。
填空题 晾糟时每斗检查温度2—3次，温差不超出（）℃。
填空题 高粱分为糯高粱和粳高粱，糯高粱主要成分为（），粳高粱主要成分为（）。
