单项选择题
蔬菜急火快炒，对保存营养的好处是（）
A.快熟、鲜嫩 B.保留较多维生素B1和胡萝卜素 C.保留较多维生素C和胡萝卜素 D.促进胡萝卜素的吸收
单项选择题 荤菜上浆挂糊，其作用是保持食物鲜嫩及（）
单项选择题 冬季可增加一些（）的食物
单项选择题 （）的方法不适用婴幼儿饮食的烹调
