单项选择题
通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。
A．酵母膨松法 B．物理膨松法 C．化学膨松法 D．生物膨松法
单项选择题 红油水饺使用的馅心为（）。
单项选择题 面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（）。
单项选择题 冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。
