判断题
玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 制作千层饼的酵面是戗酵面面坯。
判断题 生物膨松面坯制成的成品口感酥脆浓香。
判断题 传统的盐碱矾油条面坯和好后,应饧发40分钟左右再炸制效果最佳。