问答题
简述豆乳生产的基本原理。
豆乳生产是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性。磷脂是具有极性基团和非极性基团的两性物质，中性油脂是非极性的疏水性物......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述溶剂法制油的原理。
名词解释 大豆分离蛋白
问答题 风味豆乳
