单项选择题
用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
A.油浸 B.油泡 C.炸 D.油煎
单项选择题 烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。
单项选择题 黄耳的涨发方法是（）
单项选择题 芥菜胆的净料率为（）
