问答题
麦汁冷却的目的是什么？
1.将麦汁冷却至定型温度，适合酵母发酵的需要 2.麦汁中充入一定的氧，以利酵母繁殖 3.除去麦汁煮沸及冷却时的凝固沉淀物
问答题 简述酵母添加要求。
问答题 《清洗消毒操作标准手册》对CO2回收管道CIP碱洗工艺程序是如何规定的？
问答题 发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些？
