问答题
如何估算酒母醪中氮源的添加量？
例如，某酒精厂，酒母培养时，酒母醪的体积为10m3，要求酒母成熟时，酵母细胞数达到1.5亿／ml，......
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问答题 如何估算调整酿度的酸、醪的添加量？
问答题 如何估算已知成分的糖蜜发酵醪发酵后的含酒分和最低残糖分？
问答题 简述常用原料的理论产酒精量如何计算？
