问答题
简述自助餐菜单的制定程序。
（1）根据自助餐的主题和宾客组成，拟订自助餐食品结构及比例。（2）根据自助餐消费标准，结合原料库存情况，分别开......
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问答题 餐饮菜点创新方法有哪些？
问答题 请简述酒店餐饮设备用品管理的特点。
判断题 点单服务是当顾客入座后，值台服务人员上前问好并递上打开的菜单，从顾客右侧为其铺上餐巾。（）
