多项选择题
以鱼肉为原材料制作肉松，具有（）的优点。
A.解决鱼类储存不变和鱼腥味等问题B.营养丰富C.鱼尾、鱼头等边角料得到利用，提升利润D.方便消费者食用
单项选择题 德州扒鸡的造型类似于（）。
判断题 酱牛肉的制作中压锅工序，应先用压锅板压住牛肉、再加入老汤和回锅油。
多项选择题 北京酱肘子的制作工艺，在酱制前还需要哪些流程？（）
