单项选择题 一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。

单项选择题 苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）

单项选择题 （）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。