判断题 深层地下水一般较大颗粒的杂质比较少，但可溶性盐含量可能比地表水高。

判断题 糖浆的质量关键在其转化度和浓度。转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖果的程度，转化度越高，饼皮回油越好。

判断题 传统月饼总体上是属于酥皮包馅类食品。