名词解释
肉的冻结
使肉的温度从0～4℃降低至-8℃以下，通常为-15～-18℃，肉中绝大部分水分（80%）以上冻成冰结晶的过程叫做肉的冻结......
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名词解释 肉的贮藏保鲜
名词解释 解冻僵直收缩
名词解释 尸僵
