单项选择题 发酵面团一定要含有充足的（），这样擀制时面胚才不容易回缩。

单项选择题 起酥面包面团的静置后的面胚温度宜控制为（）℃。

单项选择题 制作羊角面包生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。