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02516食品生物化学

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填空题

当氨基酸溶液的pH>pI时,氨基酸以()离子形式存在。

【参考答案】

负

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填空题 为了保证DNA结构的完整性,通常保存在较()浓度的盐溶液中。

填空题 DNA所在介质的离子强度越低,熔解温度愈()。

填空题 双链DNA热变性后,或在pH2以下,或在pH12以上时,其OD260()。

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