问答题
大曲制造的工序包括哪些？
润麦、小麦磨碎、加水拌料、压制曲坯、安曲、培菌发酵、翻曲、转化发酵、入库储藏、曲块粉碎。
问答题 简述打量水的作用。
问答题 浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
多项选择题 大曲原料小麦的感官标准为（）
