判断题
果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 水与食品中成分结合程度越高,则水分活度值越高。
判断题 食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
判断题 湿法灰化是一种比干法灰化更好的方法。