单项选择题
一面煎蛋标准应是（）
A.蛋白凝固，蛋黄软流 B.蛋白金黄，蛋黄凝固 C.蛋白、蛋黄均凝固 D.蛋白形成一层白膜，封住蛋黄
单项选择题 一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率（）
单项选择题 煮蛋时，如温度过高或时间过长则会使蛋黄中的（）释放出来，影响质量。
单项选择题 制作软心煮蛋要用小火煮（）
