判断题 原材料成本是价格最重要、最基本、最直接的决定因素。

判断题 为确保宴会的正常盈利，在设计菜单时要重点考虑高价菜品的价格。

判断题 宴席销售和毛利率是宴会设计和成本控制的前提。