单项选择题 鲈鱼的初步加工步骤：刮鳞——去鳃——（）——洗涤整理。

单项选择题 鲈鱼又称花鲈，我国沿海均产。（）所产肥美。肉质紧实，纤维较粗、细嫩鲜美。

单项选择题 鲫鱼又称鲫瓜子，在我国分布较广，为稻田主要养殖鱼类，四季均产，以（）月份质量为佳。